Résumer notre nom n’est pas chose aisé mais en quelques mots : la Mamie Louise c’était une cuisinière hors paire, une femme aimante et une grand-mère tendre et souriante. Notre aïeule bien aimé nous a encouragé à faire de notre mieux pour perpétuer la tradition culinaire et surtout l’esprit de partage dont elle irradiait sa famille…

Aujourd’hui après 40 ans d’existence nous essayons tous les jours de reproduire et adapter ses recettes. Choisir des produits de qualité, toujours en circuit court, et les cuisiner artisanalement pour vous car c’est le meilleur hommage que le petit-fils et les arrière-petits-enfants peuvent témoigner à la « mamé ».
La renommée est une chose, le respect pour nos traditions en est une autre. Les conserves Mamie Louise ne veulent pas transgresser les règles du bien manger et nous le démontrons chaque jour dans notre atelier ou les contrôles sanitaires et la traçabilité des lots de viandes utilisés sont fait.
La « tambouille » de la famille reste toujours la même, seul les cocottes et autres casseroles ont gagné en taille et volume. Ce sont des petites mains qui remuent les bouillons, dénervent les foies frais, découpent les cuisses de canards depuis quatre décennies. C’est ça l’esprit de Mamie Louise.